INDIJA – SEVER ALI JUG?

Raznolika arhitektura in pravljične palače severa ali avanture v naravi in preprosto življenje juga.

Severna Indija je prava pravljična destinacija, kjer vas čaka arhitekturna poslastica v obliki barvito poslikanih palač, templjev in trdnjav. To je Indija kot jo poznamo iz knjig in filmov. Na severu so v zgodovini različna ljudstva križala svoje poti in se izmenjavali njihovi vladarji, vsak s svojim razumevanjem sveta in arhitekture. Gradili so čudesa mešanih stilov, tehnik, barv in materialov. Kljub vsemu arhitektura ni kičasta, pogosto je skladna ter vpeta v naravo in okolico. Severna Indija je ob vsej pravljični arhitekturi zelo gosto poseljena in pozidana. Vedno se najde nekaj prostora za naravo in kakšen narodni park, a zelo težko je ubežati hrupu ter vrvežu barvite indijske ulice.

Južna Indija je v arhitekturi ostala zvesta tradiciji, megalomanski so le tempeljski kompleksi, medtem ko so palače in trdnjave redke. Jug zaznamujejo veliki narodni parki izjemne biotske raznolikosti, ki skrivajo nekatere ogrožene ali redke živalske (tigra, slona, …) ter rastlinske vrste. Pešpoti potekajo v zavetju zelenih monsunskih gozdov. Zlahka se navdušite nad sprehodi med urejenimi plantažami začimb, čajevca in kavovca. Čar juga so večno zelen monsunski gozd, hladno zavetje hribovij, dolge peščene plaže, palme kokosa in banan ter skromne podeželske barvite hiške.

Glasni, razsipni in zabave željni severnjaki ali skromni, tradicionalni in umirjeni južnjaki.

Na severu pravijo: več kot nas je, bolje je in prej nas opazijo, če smo glasni. Indijci severnega dela so prijazni in klepetavi, radi se izpostavijo ter hvalijo in glasno izražajo svoje občutke. Z njimi vam nikoli ne bo dolgčas, naučijo vas življenjskih lekcij, ki jih nikoli ne pozabite. Na ulicah severa dominirajo moški in njihova glasnost morda pomeni izražanje svobode ali preprosto preglasiti skoraj 24-urni hrup okolice. Severna Indija je družba, ki sloni na splošnem gospodarskem razvoju, kjer je denar vladar, a se zaradi velike mase in povpraševanja na trgu delovne sile denar veliko bolj razdrobi. Do turistov so direktni, včasih že nadležni, ker ste za njih denar na dveh nogah. Najraje vidijo, da turistu ponudijo hotelske storitve, kakršnekoli že so in so vedno mnenja, da ste dobili več kot ste si predstavljali.

Večina prebivalcev rada sledi tujim trendom, potrošniški kulturi in načinu – pokaži kaj imaš in povem ti, kdo si.

Južni del Indije predstavljajo bolj umirjeni ljudje, ki so zelo predani tradiciji in neradi sledijo tujim trendom. Njihove ulice in mesta so manj poseljena, tudi gospodarski razvoj ne zaostaja veliko za severom. Na jugu imajo ženske bistveno več pravic in dolžnosti, po pismenosti pa popolnoma prekašajo sestre severnih predelov. Večina prebivalcev je oblečena v tradicionalna oblačila, sari za ženske in lunghi za moške. Četudi bogati, živijo skromno, saj denar ni njihova prioriteta. Potrošništvo splošne populacije seže le do tega, kar potrebujejo, da jim olajša vsakdanja opravila. So zelo gostoljubni in prijazni, a zadržani. Kljub temu turiste skoraj vedno sprejmejo butični družinski hoteli ali penzioni. Posvetijo se vam zato, da razložijo svoj pogled in tradicijo.

Delujejo po principu – delim svoje znanje in dušo, da bomo bogati vsi (ne mislijo na materialno plat).

Naan, panir, mesni kariji in tandoori piščanec severa ali riž, sambar, dose, idli in ribe juga.

Vsi zelo dobro poznamo predvsem severno-indijsko kulinariko, ki jo v veliki meri najdemo v restavracijah v tujini. Tipično južno-indijska hrana je v restavracijah manj pogosta in zato toliko bolj eksotična. Če prisegate na kremaste omake in ‘težjo’ hrano, ki temelji na zelenjavi in mesu, potem vam bo bližje kuhinja severa. Na severu vedno postrežejo hrano, ki kaže podobnosti z arabsko in perzijsko kuhinjo, z različnimi vrstami kruha (naan, roti, chapati, …). Hrana je začinjena, a blažja kot na jugu; uporabljajo pa veliko čebule, ingverja, paradižnika, česna ter seveda ghee-ja.

Na severu se, tako kot mi, ne morejo upreti južno Indijskim dosam in birjaniju. Ko zavijete na jug, je hrana bolj začinjena, uporabljajo več kokosa in kokosovega olja ter riža. Riž je povsod in nadomešča kruh severa. Pravijo, da je hrana na jugu bolj zdrava, ker je ‘lažja’. Večina jedi temelji na zelenjavi, veliko kombinirajo tudi ribe in morske sadeže, medtem je meso bolj v ozadju kulinarike. Hrana v južni Indiji je kot karakter ljudi, postrežena na skromnih  bananinih listih, ki jih je moč reciklirati. Ljudje na jugu so  pristaši kave, na severu čaja, oboji pa ne skoparijo pri dodajanju razkošja mleka in sladkorja v topli tekočini 😊.